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  • フランス|シャンパーニュ 3年の熟成を経て届くエレガントなワイン「シャンパーニュ」

    2018.07.10



    皆さんこんにちは!

    ドロフィーズインテリアのりっちゃんです!

    お料理を楽しむ前に頂くシャンパーニュ。

    「これから食事が始まる!」そんな

    食欲が出てくるようなワインです。



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    フランス・シャンパーニュ地方で作られているオーガニックワイン「シャンパーニュ」

    フランス北部に位置するシャンパーニュは同じフランスのボルドー地方等と

    比べ朝夕の気温差が大きく、降水確率が少ないためじっくり安心して実を

    つけることが出来ます。




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    (ブリアール家ぶどう畑風景)




    しかしその一方で実が熟すのに最低限必要とされている気温9.6℃を

    下回ることも多くぶどうが熟していない年も多いようです。

    熟していないぶどうは糖分が上がらずアルコールも少ないため

    ワインの魅力のひとつの香りが乏しくなってしまいます。




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    通常のワイン造りにはない加糖、二次発酵、熟成、殿集め、殿抜きを

    加えることでアルコール分を一定に高め、保存性も高めます。

    加糖することがこの地方のワイン造りに欠かせないことで、

    シャンパーニュ製法はこうして生まれたことが分かります。





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    その土地、気候、ぶどうの性格によって工夫とアイディアの積み重ねで

    今のワインができていることを実感するシャンパーニュ。

    元々甘口のものが多かったシャンパーニュですが

    食事と共に楽しめる辛口のものも作られています。

    サーモンやお魚料理軽やかな味わいのお料理にお勧めです。

    まずは乾杯ワインとしてお楽しみ下さい!



    【シャンパーニュ(3年熟成) 発泡】



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    タイプ:スパークリング
    地方:フランス・シャンパーニュ
    生産者:ブリアール家
    内容量:750ml/375ml
    品名:果実酒/アルコール分:14%未満





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    30年以上オーガニック一筋でシャンパーニュを造り続けているブリアール家。

    ブリアール家の畑は「シャンパーニュのゆりかご」と呼ばれるオヴィレ村にあります。

    近隣の畑と比べると、緑溢れる地球と砂岩に覆われた月面に例えられるくらい異なり

    ブリアール家の土を実際に踏んでみると、感激するほどふかふかと柔らかく、

    健康な畑だということを感じられます。




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    シャンパーニュの大多数は、メーカーが他社のぶどうを買い付けて醸造されますが

    ブリアール家では、栽培から醸造まで全て自家で丁寧に行っています(
    RM)。

    工場で作られるのではなく、全てがブリアール家の目が届く範囲で

    愛情を込めて丁寧に造られています。

    ※RM:自家ぶどう栽培の製造販売。きわめて少数





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    生き生きとしてエレガント。

    甘く爽やかな香りと繊細な泡は喉を通った後も

    幸せな余韻を長く残します。

    特別な時間を過ごす時にお選び頂きたいワインです!







    ドロフィーズキャンパスでは3つのカフェにて

    オーガニックワインをお楽しみいただけます。


    【ドロフィーズカフェ】


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    築70年の古民家をリノベーションし古く良い物を残しながら
    新しい命を吹き込んでいます。
    北欧名作家具を体感していただきながらお食事をお楽しみ頂けます。

    open:11:00~17:00
    お食事LO:16:00
    ドリンクLO:16:30



    【9センスダイニング】


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    和と洋、空間と素材と料理、スタッフとお客様の融合を
    テーマとしてしている9sense dining。
    STOUB鍋を使ったカジュアルなコースランチ
    スモーク料理をメインとしたディナーをお楽しみ頂けます。


    【ノルディックデリ】


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    北欧カジュアル&ヘルシーなランチがたのしめる「ノルディックデリ」
    野菜たっぷりサンドウィッチ「フラッフィー」「クロワッサンサンド」
    国産の無添加ドライフルーツを使用したオリジナルパウンドケーキや
    オーガニックコーヒーもお楽しみ頂けます。

    OPEN:11:00~17:00














    @risa.dlofres










    ドロフィーズインテリア:りっちゃん(白井)*。

     



      
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    全てのお客様に安心して楽しんでいただける様、
    敷地内は全面禁煙とさせていただいております。
    また敷地内への飲食物の持込み、

    ペットを連れての進入はご遠慮願います。
    何卒、ご協力をお願い致します。

      
      
      
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